Tintilia: il rosso DOC del Molise
Il (o la) Tintilia è un antico vitigno autoctono del Molise. Ne deriva un vino rosso DOC dal sapore intenso e molto particolare, autentico come il territorio da cui proviene.
Enogastronomia
Caponata molisana: uno speciale piatto estivo
Tutti avranno sentito parlare della caponata siciliana, ma in pochi conoscono quella molisana. Un piatto unico con pane biscottato ammorbidito in acqua e aceto, verdure fresche, olive, acciughe e uova sode. Perfetto per le calde giornate estive.
L’alimentazione in Molise nell’Ottocento
Cosa e come si mangiava in Molise agli inizi dell’800? Difficile il sostentamento soprattutto per le classi più povere. Alimentazione povera a base di carboidrati e alimenti di origine vegetale, saltuario il consumo di carne e pesce. Scarsa qualità dell’acqua e del vino.
Le mele antiche del Molise. Tutta un’altra storia
La mela zitella, la mela gelata, la mela limoncella. Mai sentiti questi nomi così suggestivi? Sono mele autoctone del Molise, varietà di mele antiche che rischiavano di scomparire. Forme particolari e sapori inaspettati.
Molise, terra di tartufi da record
Non tutti sanno che il Molise è ricchissimo di tartufo (tartufo nero ma anche del pregiatissimo bianco). E ha stabilito molti record.