Tutti conoscono i tartufi di Alba, i tartufi delle Langhe e i tartufi piemontesi in generale. Ma in pochi sanno che il Molise è terra del pregiatissimo ‘oro nero e oro bianco’ della gastronomia.
È un territorio estremamente ricco di tartufi, soprattutto l’alto Molise, in tutte le tipologie: dal preziosissimo tartufo bianco, più raro e con costi esorbitanti, al tartufo nero nelle sue differenti varianti.

Lo scorso 12 giugno 2019 è stato trovato un tartufo nero da record con un peso di ben 1,2 kg. Si tratta di uno scorzone, uno dei tartufi neri più comuni. Ha una forma globosa, la scorza esterna nera a verruche piramidali, mentre la parte interna è color nocciola con numerose venature bianche.

Ma il Molise non è nuovo a questi record: nel 2014 è stato trovato il tartufo bianco più grande al mondo, con un peso di ben 1,5 kg. Un primato ancora imbattuto.

Brunella Muttillo