In primavera per ottenere un piatto gustoso bastano pochissimi ingredienti: fave, carciofi, pecorino, pane raffermo e uova. Lasciati stupire dai sapori semplici di questa ricetta tipica molisana e prova a portarla in tavola anche tu!

Tutte le antiche ricette molisane si basano sulla stagionalità dei prodotti che possono essere facilmente coltivati e reperiti nel nostro territorio. In primavera, in particolare nel mese di maggio, i due ingredienti protagonisti a tavola sono il carciofo e le fave: il primo dal sapore più dolce e le seconde dal retrogusto un po’ amarognolo, che combinati garantiscono la riuscita di ogni piatto.

Qui vi proponiamo una facile ma gustosa ricetta di Giuliana!

Ingredienti

• 4 carciofi
• 500 kg di fave fresche
• 2 uova
• 200 gr di pecorino
• 200 gr di pane raffermo sbriciolato
• Aglio
• Olio
• Sale

Procedimento
Pulire e lavare le fave e i carciofi con acqua corrente. Creare un impasto con il pecorino, le uova e il pane raffermo sbriciolato con cui riempire successivamente i carciofi con l’aiuto di un cucchiaio. Posizionare i carciofi ripieni in abbondante acqua bollente, con l’aggiunta delle fave, un paio di spicchi di aglio, un filo d’olio e sale. Lasciar bollire a fuoco dolce per 30/40 minuti e servire.

Buon appetito!

Silvia Di Menna